sobremesas e bolos

  Bolo de fuba com coco ou Bolo São João

    Ingredientes

• 1 xícara(s) (chá) de fubá
• 1 colher(es) (sopa) de erva-doce
• 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
• 250 ml de leite de coco
• 100 gr de margarina
• 2 xícara(s) (chá) de açúcar
• 4 unidade(s) de ovo
• 1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
• canela a gosto

 Modo de preparo

Coloque a margarina na batedeira e bata até ficar bem cremosa. Junte o açúcar e bata mais um pouco, vá colocando os ovos um a um e misture em separado a farinha de trigo, o fubá, a erva-doce e o fermento. Em seguida vá colocando em colheradas na batedeira, alternando com o leite de coco. Coloque em assadeira untada e polvilhada com farinha. Asse em forno médio. Quando tirar do forno polvilhe com açúcar e canela. Sirva.




Bolo Pé - de - Moléque

   Ingredientes

• 6 xícara(s) (chá) de massa de mandioca
• 1/2 kg de açúcar mascavo
• 1 xícara(s) (chá) de castanha-de-caju moída(s)
• 1 unidade(s) de coco
• 3 colher(es) (sopa) de manteiga
• 1 colher(es) (sopa) de erva-doce amassada(s)
• 4 unidade(s) de cravo-da-índia
• 1 colher(es) (café) de sal
•  1 xícara (chá) de chocolate em pó , 1/2 xícara (chá) de café em infusão, ( Só se quiser a massa escura )!

Preparo :



Ligue o forno à temperatura média. Lave a mandioca, descasque e lave novamente. Parta a mandioca ao meio, elimine o filamento central e corte-a em pedaços. Coloque no processador e bata, aos poucos, até obter uma pasta ralada. Transfira para uma tigela. Parta a rapadura em pedaços pequenos e coloque numa panela. Adicione 6 colheres (sopa) de água e leve ao fogo. Cozinhe por 6 minutos, ou até a rapadura derreter. Retire do fogo e despeje sobre a massa da mandioca. Junte a manteiga (reserve 3 colheres de chá). Mexa vigorosamente ou até ficar homogêneo. Adicione o café, o chocolate, as especiarias, o leite de coco e as castanhas de caju. Misture com um pão-duro até ficar homogêneo. Com a manteiga reservada, unte uma assadeira de 28 cm x 40 cm e despeje a massa. Leve ao forno por 1 hora, ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo. Retire do forno, espere amornar, desenforme e corte em 30 pedaços. Decore com a castanha de caju.




Pudim de Coco e mel

• 1 xícara(s) (chá) de açúcar
• 4 unidade(s) de ovo
• 2 xícara(s) (chá) de leite
• 1/2 xícara(s) (chá) de manteiga derretida(s)
• 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
• 150 gr de coco ralado(s)
• 1/2 xícara(s) (chá) de mel
• 1 colher(es) (chá) de essência de baunilha

Preparo:

 Misture muito bem todos os ingredientes ou bata-os no liqüidificador .
Coloque em fôrma caramelada e leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potência alta. Desenforme depois de frio.
Decore com côco raspado e mel. 

Suspiros de chocolate com doce de leite

 

 Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
• 1 pitada de sal
• 3 claras
• 1 colher (chá) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 lata (395 g) de leite condensado, cozido por 40 minutos em panela de pressão
• Manteiga para untar

Modo de preparo

Misture 1 ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro com o sal. Depois, usando a batedeira, bata as claras até espumarem. Junte a mistura de açúcar de confeiteiro e sal aos poucos, sem parar de bater, e continue batendo por mais 8 minutos, ou até obter um merengue firme.
Aos poucos, acrescente o açúcar de confeiteiro restante previamente misturado com o amido de milho e o chocolate em pó e bata rapidamente, somente até o merengue ficar homogêneo.
Nas costas de assadeiras levemente untadas, modele 16 discos de merengue com 6 a 7 cm de diâmetro. Leve ao forno baixo (100 °C), preaquecido, por cerca de 1 hora ou até os suspiros secarem. Deixe a porta do forno entreaberta para manter a temperatura baixa.
Depois que os suspiros esfriarem, recheie com o doce de leite. Decore a gosto e sirva em seguida.

Pavê de Morango

Ingredientes

• 1 kg de morangos
• 500g de chocolate em barra
• 2 caixas de creme de leite
• 200g de biscoitos maizena
• 500ml de leite
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 4 colheres (sopa) de essência de baunilha
• 5 colheres de açúcar

Modo de preparo

Coloque o chocolate para derreter em banho maria. Acrescente o creme de leite e reserve.
Misture o leite com o açúcar e o amido de milho, leve ao fogo mexendo sempre até formar um creme. Reserve.

Montagem: Num recipiente de sua preferência, coloque primeiro o creme
Espalhe os biscoitos e sobre eles a metade dos morangos
Cubra com metade do chocolate, coloque o resto dos morangos e disponha o restante do chocolate. Decore com morangos.

 Danone caseiro 

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de creme de leite com soro
• 1 copo de iogurte natural
• 1 envelope de Tang sabor morango 

 

Modo de Preparo

• Bata todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos

• Coloque em um refratário e leve ao refrigerador por no mínimo 2 horas