Categoria Pães

Pão Francês

Ingredientes

• ½ quilo de farinha de trigo
• 15 g de fermento para pão
• 15 g de sal
• 20 g de açúcar
• 1 colher (sopa) se margarina

Modo de preparo

Dilua o fermento em um copo de água morna com o açúcar.
Misture os outros ingredientes.
Amassa e levante, empurrando a massa para frente, com a palma da mão e dobrando-a sobre si mesma.
Se for necessário, coloque mais água e mais farinha.
A massa não deverá grudar nas mãos.
Deve ficar com aspecto leve e esponjoso.
Deixe descansar por duas horas.
A seguir, amasse novamente e prepare o pão, dando-lhe o formato desejado e coloque no tabuleiro untado.
Se estiver pegajosa, espalhe mais farinha por cima.
Deixe que ela descanse mais uma hora.
Aqueça o forno e pincele o pão com água antes de colocá-lo no forno.
Assar por 40 minutos mais ou menos.

Pão de Batata Recheado

 

Ingredientes

• Para a massa:
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de açúcar
• Sal a gosto
• 2 envelopes de fermento biológico seco
• ½ xícara (chá) de leite morno
• 2 xícaras (chá) de purê de batata
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 ovo
• 1 gema para pincelar
• Para o recheio 1:
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos
• Para o recheio 2:
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso

Modo de preparo

Massa: Misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Reserve.
Dissolva o fermento no leite morno, acrescente o purê de batata, o óleo e a mistura da farinha aos poucos, mexendo sempre até que obtenha uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Sove bem a massa.
Modele e recheie os pãezinhos, e coloque-os em uma assadeira antiaderente.
Leve para assar no forno médio (180 ºC) de 30 a 40 minutos, pré-aquecido até que estejam dourados.

 Pão de queijo caipira.

Ingredientes

• 500g de polvilho doce
• 100g de polvilho azedo
• 15g de sal temperado
• 500g de leite integral
• 50g de óleo de soja
• 10 ovos caipiras
• 450g de queijo Minas meia cura
• 1g pimenta clara
• 1g pimenta escura
• Noz moscada

Modo de preparo

Coloque o sal, a pimenta e a noz moscada
Misture com o polvilho doce.
Num recipiente, esquente o leite integral e, em outro, coloque os ovos.
Junte o leite com a primeira mistura
Depois, deixe esfriar e coloque óleo, os ovos e misture bem
Após, coloque o polvilho azedo
Junte com o queijo.
Separe os pães no tamanho que desejar e leve ao forno.

 Pão Doce de Coco

Ingredientes

• Para a massa:
• 2 colheres (sopa) de fermento biológico
• 1 ½ xícara (chá de água
• 1 ½ xícara (chá) de leite condensado
• 1 xícara (chá) de manteiga
• 3 ovos
• 1 kg de farinha de trigo
• Para o recheio:
• 2 xícaras (chá) de coco ralado
• ½ xícara (chá) de leite de coco
• 1 ovo peneirado
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• Para calda:
• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 3 colheres (sopa) de leite de coco
• Nozes e damasco a gosto para decorar

Modo de preparo

Coloque num recipiente o fermento biológico, a água, leite condensado, manteiga e os ovos.
Junte aos poucos a farinha de trigo. Misture a massa com a mão até obter uma massa macia que não grude nas mãos. Deixe crescer por 30 minutos.

Recheio: Em uma tigela hidrate o coco com e leite de coco. Adicione o ovo misture e o açúcar
Misture e reserve.

Calda: Numa tigela misture o açúcar com o leite de coco.

Montagem: Divida a massa em duas partes iguais e numa superfície lisa e enfarinhada abra uma das massas com o auxilio de um rolo.
Espalhe o recheio reservado e enrole a massa. Repita o processo com a outra parte da massa.
Enrole as duas massas (já recheadas) como se fosse uma trança.
Transfira para uma forma untada e enfarinhada.
Pincele gema e leve ao forno pré-aquecido (180º c) por 40 minutos.
Retire do forno cubra com a calda e decore com nozes e damascos.